Fabien Jouves, anfang dreissig, keine 10 Jahrgänge im Keller, wird bereits als Star gehandelt. Nach seinem Studium in Bordeaux übernahm er zuhause das Zepter, stellte auf Biodynamik um und ging zurück zu einer tradionelleren, fruchtig-mineralischen Stilistik. Zu Bordeaux-esque wurde die Stilistik im Cahors in den letzten Jahren, die Weine verloren an Identität. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, die Böden und demzufolge auch die Weine, wurden von Jahr zu Jahr besser. Frisch-fruchtig mit viel Malbec Würze und einer charmant-rustikalen Note vom Jurancon. Leicht und beschwingt am Gaumen für einen Wein aus so südlichen Gefilden. Dennoch hat er etwas ungezügelt Wildes, für seine Region typisches. Zu den schwarzen Früchten und Cassis mischen sich Wildkräuter, Laktritz und verbrannte Erde. Viel Spass für wenig Geld! Flaschenpöstler-Tipp: You Fuck My Wine?! VdF passt perfekt zu gut gewürztem, rotem Fleisch, Burger und Wildreis.