Fabien Jouves ein junger Wilder? Das könnte man meinen, aber in erster Linie ein junger Mensch von siegender Jugend, und Unabhängigkeit. Mas del Périé ist alles andere als eine Provokation, vielmehr hat Fabien in 2009, kaum Mitte 20, von seinen Eltern das 12ha grosse Gute südlich von Cahors übernommen, alles hinterfragt und viele neu gemacht. Mas del Périé steht heute für eine natürliche Weinbereitung und Weine, ohne einengendes Korsett, biodynamisch, in Weinberg und Keller völliger Verzicht auf Zusätze, und diese Weine haben etwas Göttliches, Zartes, verkörpern Glück und Frieden, die Natur gleicht hier dem harmonischen, unberührten und nicht einem ungezähmten, wilden Ort. Wunderbare Weine, die die Seele berühren und beglücken. Ein Wein wie die Filme von Tim Burton - eine schaurig-schöne, fantastische, fast kindliche Welt. Köstliche, frische, klar süsse strahlende Frucht, so verführerisch sanft und süss, rote Früchte, Beeren, alles leuchtet hier, dann aber merklich ein Schatten, ein leichter Schauer, dunkler als zunächst vermutet, sanft herb, Torf, Asche, bizarr und schön. Am Gaumen bizarrer werdend, frische dunkle Beerenfrucht, herber, ätherischer, da passiert viel, lebendige Frische, Spannung, eine bunte, schaurige Welt, Veilchen und Lakritze, wunderbar intensive, gleichzeitig liebevolle, farbenfrohe und düstere Unterhaltung. Ein wunderbares Märchen, überzeichnet auf den Punkt: Grosses Kino!