Der gebürtige Münchner Dominik Huber reiste Mitte der 1990er-Jahre ins Priorat um Spanisch zu lernen. Die wildromantische Gegend hat ihn sofort in ihren Bann gezogen. Er wanderte aus, absolvierte mehrere Praktika bei Winzern der Region und gründete 2001 sein eigenes biodynamisches Weingut. Heute gehört er mit Terroir al Límit zur Meisterklasse des spanischen Weins. Dominik macht Weine, die frisch und filigran sind und sich deutlich von den üblichen spanischen Muskelpaketen unterscheiden. Diese Entscheidung traf er auf Grund seiner Leidenschaft für die Mittelmeerküche: «Zur Begleitung dieser Gerichte – mit ihrem feinen und authentischen Geschmack – müssen unsere Weine leicht und transparent sein.» Wenn du also noch auf der Suche nach dem perfekten Wein zur Krönung deiner mediterranen Kochkünste bist: Hier ist er! Leuchtendes Goldgelb. Duftende Aromen von kandierten Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen, vermischt mit frischen Aprikosen. Anflüge von floralen Noten, Kamille und grüner Tee. Am Gaumen besticht der weisse Històric durch Frische und Harmonie. Reife Aromen nach Mandarinen und gelben Steinfrüchten. Gut stützende Säure mit Struktur gibt dem Wein Länge und erzeugt eine tolle Spannung. Er endet mittelkräftig und anhaltend, mit markanter Mineralität und leicht salziger Note. Fantastischer Terroir-Wein, der das Priorat beeindruckend widerspiegelt. Passt hervorragend zu traditionellen mediterranen Gerichten. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.