In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Pérez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipen, Spotanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Nach nur wenigen und auch experimentellen Jahren hat Dominik – nun mehr alleine verantwortlich – die Grenzen des Terroir ausgelotet und seine Vision umgesetzt. Terroir al Limit, das sind betörende Weine, Burgunder in der Felswand, erotische Schwarz-Weiss-Fotografien, Weine von aussergewöhnlicher Eleganz und mineralischer Kraft. Ganz grosse Weine! Glühwürmchen-Tanz - Magie, Mystik und Folklore zugleich, auf Anhieb reichhaltig, glühend, rund, tanzend mit vielen Finessen und Facetten, weiche, reife Aromen von süssen, weissen Johannisbeeren, Mirabellen, auch zauberhafte, zarte Frühlingsblumen, Buschwindröschen, Schlüsselblume. Am Gaumen wieder erst dieses Spiel mit Wärme und Geschmeidigkeit, fliessend, eine saftige Frische und Pep von Zitrus umarmend, dann mit viel Spannung und Gripp, mineralisch wie verdampfender Regen auf warmem Schiefer, Würze von mediterranen Wildkräutern und wilder Fenchel, expressiv, tief und dicht, wundervoller Ausdruck der Schönheit dieser wilden Natur in lauen Sommernächten. Zu Tapas und leichten Gerichten empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Terra de Cuques DOQ.