Die Wirkung der Edelfäule (Botrytis cinerea) verleiht ihm eine nahezu unbegrenzte Alterungsfähigkeit. Seine Tiefe und Mineralität machen ihn dann zu einem ganz besonderen Wein, der von der frische lebt und und durch den Zucker getragen wird ohne dabei dominant zu wirken Schimmernde, glitzernde Robe mit frisch, strohgelb pastellfarben. Das Bukett ist komplex und konzentriert, direkt und ehrlich mit einem schönen Ausdruck des Rieslings, Harmonisch und schmelzend mit einer Nuance angenehm von raffinierter Frische. Grapefruit, Kardamom, weißer Pfirsich, Melisse, Bergamotte, Stachelbeere, Szechuanpfeffer. Der Auftakt im Mund ist klar, rassig konzentriert ohne Schwere ganz in Harmonie, vollmundiger und geschmackvoller Abgang Passt zu Foie Gras, Tarte Tatin