Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. In den sanften Hügeln der Côte de Beaune in Burgund ist die Domaine Marc Colin et Fils zu Hause. Hier wachsen die edlen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay nebeneinander und versorgen die Welt mit einem köstlichen Geschmack der französischen Landschaft. Marc Colin gründete den Betrieb in den 1970er Jahren und erbte die Weinberge der Familien Colin und Ponavoy, von denen einige über 100 Jahre alt sind. Saint Aubin ist eine der versteckten Perlen der Côte de Beaune, die für ihre Qualität und ihre Erschwinglichkeit gelobt wird. Hier gibt es 30 Premier Cru-Weinberge, und "en Montceau" ist einer von ihnen. Er befindet sich im Herzen der Appellation und ist auf einem Hang mit Kalksteinboden angepflanzt, der diesem feinen Chardonnay-Wein eine mineralische Note verleiht. Das Bouquet ist voll von scharfen Pfirsicharomen und Zitrusfrüchten – Orangenblüten, Zitronenschalen und Mandarinen. Im Mund ist er mittelkräftig, fleischig und geschmeidig, aber die Mineralität, die für "en Montceau" einzigartig ist, tritt in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt er Aromen von Geißblatt, saftigen weißen Früchten und Grapefruit, unterstützt von einer knackigen Säure. Am besten schmeckt er, wenn er leicht gekühlt zu einem Teller Dorade, Hummer oder saftigem Huhn serviert wird.