Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein burgundischer Pinot Noir, der von tief gelegenen, lehmhaltigen Böden in der Gemeinde Chassagne-Montrachet stammt. Die Region ist bekannt für ihre farbenfrohen Weine, und dieser hier hat eine purpurrote Farbe im Glas und ein üppiges Bouquet von Sauerkirsche, Stachelbeere, Himbeere, warmer Erde und Gewürzen. Das in den 1970er Jahren gegründete Weingut Domaine Marc Colin et Fils liegt im sonnigen Hinterland der Côte de Beaune und erstreckt sich über gerade einmal 12 Hektar Weinberge. Das Weingut, das heute von den beiden Kindern von Marc Colin, Caroline und Damien, geführt wird, ist vielleicht eher für seine weißen Burgunder bekannt, aber als Zeichen ihres Könnens kreieren sie auch eine großartige Auswahl an roten Burgundern. Der Chassagne-Montrachet aus alten Reben ist üppig und rund im Mund, mit geschmeidigen Tanninen und einer lebhaften Säure. Am Gaumen zeigen sich Akzente von Pilzen und Waldboden, mit tiefen Noten von Himbeeren, roten Kirschen und Mineralität. Die Trauben stammen von 65 Jahre alten Rebstöcken und wurden vor der Freigabe 15 Monate lang in Eiche ausgebaut. Der Abgang ist lang und sanft, mit zarten erdigen Noten. Kombinieren Sie diesen Wein mit Rindfleisch Bourguignon, Gruyère oder einer Charcuterieplatte.