Les Ports Zero Dosage von Jérôme Blin ist ein lebendiger, fein strukturierter Schaumwein aus Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Noir. Mit minimalem Eingreifen spiegelt er die natürliche Frische und Eleganz seiner Trauben wider – perfekt für alle, die authentische Handwerkskunst und klare, präsente Frucht schätzen. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Lage "Les Ports". Es ist ein sogenannter "Complantée", also sozusagen ein Gemischter Satz, da in dieser Parzelle nebst Meunier, mit einem Anteil von 90%, auch noch Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Noir Reben stehen, die die restlichen 10% ausmachen. Jugendliches Nasenbild, mit Aromen von Zitronen Zesten, gelben Kirschen, Mirabellen und etwas Apfel, unterlegt mit fein würzigen Noten nach getrockneter Kamille und Rauch. Am Gaumen stoffig, zupackend und fordernd, zugleich frisch-fruchtig, saftig und würzig, mit dezenter Gerbstoff Struktur. Passt zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, gebratener Kabeljau mit Blumenkohl Püree und Weisswein-Kräuter Sauce oder Muschelsuppe, als auch zu Geflügel und hellem Fleisch.