Le Mont Ferre Brut Blanc de Blanc 2023 von Pierre Baillette zeigt sich frisch, präzise und elegant mit feiner Perlage und einer klaren Struktur. Dieser 100 % Chardonnay aus sorgfältig gepflegten Weinbergen besticht durch seine Balance aus lebendiger Säure und geschmeidiger Textur, die den handwerklichen Anspruch des Produzenten widerspiegelt. Ideal für besondere Momente oder als erfrischender Begleiter zu leichten Gerichten. Die Trauben für diesen reinsortigen Chardonnay stammen von der Einzellage "Les Monthouzons" der 1er Cru-Gemeinde Trois Puits, ausgebaut in gebrauchten 350Lt. Fässern. Mineralisch-fruchtiges Nasenbild mit Aromen von saftigem Pfirsich, reifer Karambole, Meyer Zitrone und etwas Ingwer, unterlegt mit Noten von Kreidepulver, Weissdorn und zarten Rauch Tönen. Auch am Gaumen fein rauchige Mineralität zeigend, mit gutem Druck und toller, fruchtiger Frische. Ein wunderbarer Blanc de Blanc zum Apéro, der auch hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten passt, etwa zu gebratenem Wolfsbarsch Grenobler Art oder zu "Moules Marinières", aber auch zu feinem Weissweinrisotto.