Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Ansitz Waldgries in der fruchtbaren und pittoresken Landschaft in Südtirol diesen Rotwein. Dieser provokante Rotwein – Lagrein Riserva DOC ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Triumph bis zum letzten Tropfen! Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Lagrein zu Meeresfrüchten oder Riz Casimir anbieten. Der Lagrein Riserva durchläuft eine extra lange Maischestandzeit von bis zu 35 Tagen. Rund 10% des Leseguts wird mit ganzen, nicht entrappten Trauben vergoren. Ausgebaut wird der Wein anschliessend zu 1/3 im grossen Holzfass und zu 2/3 in Barriques. Reiffruchtige Nase mit Aromen von Brombeeren und Pflaumenmus, dazu Schokoladen- und Lakritz Noten. Dichte und feste Struktur, langes elegantes Säurespiel und würzige Tannine im Abgang. Zu kräftigen Speisen, z.B. rote Bete Risotto mit Ziegenkäse und gebratenen Steinpilzen, zu dunklem Fleisch, vom Grill oder geschmort wie etwa Hirschentrecôte mit Cassis Sauce oder Ochsenbäckchen in Lagrein. Auch zu würzigen Hartkäsen.