Fabien Jouves ein junger Wilder? Das könnte man meinen, aber in erster Linie ein junger Mensch von siegender Jugend, und Unabhängigkeit. Mas del Périé ist alles andere als eine Provokation, vielmehr hat Fabien in 2009, kaum Mitte 20, von seinen Eltern das 12ha grosse Gute südlich von Cahors übernommen, alles hinterfragt und viele neu gemacht. Mas del Périé steht heute für eine natürliche Weinbereitung und Weine, ohne einengendes Korsett, biodynamisch, in Weinberg und Keller völliger Verzicht auf Zusätze, und diese Weine haben etwas Göttliches, Zartes, verkörpern Glück und Frieden, die Natur gleicht hier dem harmonischen, unberührten und nicht einem ungezähmten, wilden Ort. Wunderbare Weine, die die Seele berühren und beglücken. Junger Freak. Stallig, wilde, animalische Noten, ganz viel Leben, das von der strahlenden roten Frucht zusammengehalten bald so selbstverständlich scheint wie der Nachbar - und so sonderbar. Am Gaumen kaum zu bändigen, tanzende, leuchtende süsse und aromatische auch helle rote Frucht gepaart mit lebendiger Frische, wirkt sehr jung und ausgelassen und doch ganz bei sich, viel sanfte Würze, Tee, weiche Tannine, jugendlich sanft. Auf eine ganz liebevolle Art ausgeflippt! Wunderbar saftiger, frischer und ungezähmter Malbec. Flaschenpöstler-Tipp: Haute Côt(e) de Fruit A.O.P. Passt ideal zu gefüllter Paprika, Burger und gut gewürztem, rotem Fleisch.