Der Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux von Domaine Sérafin zeigt, wie präzise Handwerkskunst und Terroir zusammenkommen. Er ist strukturiert, mit eleganter, seidiger Textur und klarer Frische, die den tiefgründigen Charakter der Côte de Nuits widerspiegelt. Ein vielseitiger Wein, der heute schon überzeugt, aber auch gut reifen kann. Die Domaine Sérafin ist in Gevrey-Chambertin noch immer ein Geheimtipp für Pinot Noir von grosser Klasse. Der Premier Cru «Les Corbeaux» wächst auf kalk- und tonhaltigen Böden und wird nach strenger Handlese traditionell vinifiziert: rund 70 % der Trauben werden entrappt, kühl vergoren und in einer langen Maischegärung extrahiert, bevor der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern,  mit hohem Anteil Neuholz reift. In der Nase Rauch, Feuerstein und Schwarzkirsche, am Gaumen saftige Kirsche und Waldbeeren mit einem Hauch Lakritze. Feine Tannine, frische Eleganz und beeindruckende Tiefe machen diesen Premier Cru zum idealen Begleiter von Lamm, Geflügel oder Pilzen.