Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Fraser Gallop Estate liegt in der Weinregion Margaret River in Westaustralien und wurde Ende der 1990er Jahre von Nigel Gallop gegründet, einem ehemaligen Technologieunternehmer mit einer Leidenschaft für französische und kalifornische Weine. Das Weingut erstreckt sich über etwa zwanzig Hektar Weinberge am höchsten Punkt des Weinbaugebiets Wilyabrup und profitiert dank der Nähe zum Indischen Ozean von einem milden Klima. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in den besten Abschnitten des Weinbergs geerntet. Nach der Weinbereitung, die in leicht gerösteten 500-Liter-Fässern stattfindet, ruht der fertige Wein 19 Monate lang in neuer französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Eiche zu gewährleisten. Palladian Cabernet Sauvignon ist ein konzentrierter und charaktervoller Wein mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Er hat eine leuchtende Farbe mit rubinroten Tönen und purpurroten Nuancen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und elegant mit duftenden fruchtigen Noten von dunkler Kirsche, Maulbeere, Blaubeere und Cassis, gefolgt von vielschichtigen Anklängen von Zedernholz, Maulbeeren, Vanille und aromatischen Kräutern und einem leichten Unterton von schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er saftig und strukturiert, komplex und stilvoll, mit einem feinen Tannin-Rückgrat und einer gut integrierten Säure, die für Lebendigkeit sorgt. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Genießen Sie ihn zu gegrilltem rotem Fleisch.