Der De Caurés à Mont Aigu Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru zeigt sich mit lebendiger Frische und präziser Mineralität. Aus handgelesenen Chardonnay-Trauben bester Grand Cru-Lagen von Domaine Guiborat gekeltert, überzeugt er mit feiner Struktur und einem eleganten, knackigen Finish. Perfekt für besondere Anlässe, bei denen Du auf Qualität und Handwerk setzen möchtest. Komponiert aus Trauben alter Rebstöcke zweier Einzellagen der Grand Cru Gemeinde Chouilly: 77% Mont Aigu (1970 gepflanzt) und 23% Caurés (1946 gepflanzt). Degorgiert nach 68 Monaten Flaschenlagerung. Mit einladenden Aromen von gelben Pflaumen, saftigem Weinbergpfirsich, Apfel und reifen Zitrusfrüchten, umrahmt mit Noten von Butter-Brioche, Nüssen und kühl-würzigen Kreide Tönen. Am Gaumen vielschichtig und weinig, dabei guter Druck zeigend, gestützt von einer tollen, vifen Säure Struktur. Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa gebratene Dorade auf jungem Lauch mit Zitronenabrieb, Sashimi von Makrele oder überbackene Austern. Passt aber auch hervorragend zu Geflügel oder hellem Fleisch.