Der Winzer vom französischen Weingut Domaine Guiborat baut diesen Wein in der Landschaft der Champagne an. Es bleibt jedes Jahr etwas vom Weihnachtsessen übrig. Kennen Sie das? Laden Sie doch Ihre Freunde auf ein Glas Wein am Nachmittag ein, um das festliche Essen noch mal zu geniessen und dazu empfehlen wir Ihnen diesen dominanten Schaumwein. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Schaumwein zu Fischgerichten oder Krustentieren. Cuvée aus vier Parzellen der Grand Cru-Lagen Cramant, Chouilly und Oiry. Basis mit 92% bildet dabei der Jahrgang 2018, komplementiert mit Reserve-Weinen der beiden vorangegangenen Jahrgänge. Ausgebaut ohne BSA im Stahltank. Danach für 44 Monate auf der Flasche. Glockenklares Nasenbild mit Aromen von weissem Pfirsich, Zitrus Früchten und etwas Quitte, deutlich unterlegt von mineralischen Noten wie Austernschalen, Kreide und etwas Zitronengras. Am Gaumen mit deutlichem Zug nach vorne, klar, frisch mit viel Druck aber auch toll verspielter Frucht und Würze. Passt zu japanischer Küche, zu frischen Austern, (Meer) Fisch vom Grill oder auch mal zu einem Scaloppine al limone.