Der De Caurés à Mont Aigu Blanc de Blancs Grand Cru von Domaine Guiborat ist ein spritziger Chardonnay mit präziser Struktur und lebendiger Frische. Handgelesen und sorgfältig gereift, zeigt er eine elegante Textur und eine ausgewogene Balance, die Lust auf mehr macht. Perfekt, wenn du einen geschmackvollen Begleiter für einen besonderen Abend suchst. Komponiert aus Trauben alter Rebstöcke zweier Einzellagen der Grand Cru Gemeinde Chouilly: 84% Mont Aigu (1970 gepflanzt) und 16% Caurés (1946 gepflanzt). Degorgiert nach 68 Monaten Flaschenlagerung. Mit einladenden Aromen von gelben Pflaumen, saftigem Weinbergpfirsich, Apfel und reifen Zitrusfrüchten, umrahmt mit Noten von Butter-Brioche, Nüssen und kühl-würzigen Kreide Tönen. Am Gaumen vielschichtig und weinig, dabei guter Druck zeigend, gestützt von einer tollen, vifen Säure Struktur. Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa gebratene Dorade auf jungem Lauch mit Zitronenabrieb, Sashimi von Makrele oder überbackene Austern. Passt aber auch hervorragend zu Geflügel oder hellem Fleisch.