Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Michel Gonet, der aus einer seit 1802 bestehenden Winzerfamilie stammt, gründete 1973 sein eigenes gleichnamiges Champagnerhaus mit der Idee, reinen und umweltfreundlichen Champagner zu erzeugen. Michel Gonet baute das Unternehmen aus, bis es in den 1980er Jahren auf 36 Hektar vergrößert wurde. Heute haben seine drei Kinder Charles-Henri, Frédéric und Sophie die Nachfolge angetreten und führen die Vision ihres Vaters fort. Man sagt, dass die Familie von Michel Gonet die Gabe hat, mit ihren Champagnern Erinnerungen und Freundschaften zu schaffen und zu erhalten. Die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen aus einer der berühmtesten Gemeinden der Champagne, Mesnil sur Oger. Sie werden in der Version Extra Brut vinifiziert und der Wein reift dann 10 Jahre lang, bevor er degorgiert wird. Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe und öffnet sich mit komplexen und großzügigen Aromen von Steinobst, gerösteten Mandeln und Zitrusfrüchten, aber auch von Feuerstein, Butter und Marzipan. Am Gaumen ist er reichhaltig und seidig, und die Butternoten kehren zurück, begleitet von einer guten Mineralität und einem strukturierten, intensiven und anhaltenden Körper. Passt hervorragend zu gegrilltem weißem Fleisch, Hauptgerichten mit Meeresfrüchten und delikaten Fischgerichten.