Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Michel Gonet hat immer mit großer Leidenschaft daran gearbeitet, einzigartige Champagner zu kreieren. 1973 baute er das 1802 gegründete Familienweingut aus und modernisierte es. Seitdem hat er nie aufgehört, die Qualität der Arbeit im Weinberg und im Keller zu verbessern. Sein Ziel war es immer, reinen und unverwechselbaren Champagner in vollem Respekt für die Umwelt zu produzieren, und heute wird diese Aufgabe von seiner Tochter Sophie wahrgenommen. Das Weingut Michel Gonet ist somit zu einer der wichtigsten Referenzen der Region geworden. Handlese, lange Reifung in der Flasche, Liebe zum Detail und viel Leidenschaft machen die Champagner von Michel Gonet unverwechselbar und außergewöhnlich. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und dann mit größter Sorgfalt gepresst. Sie werden durch Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks vinifiziert. Der Wein reift 11 Jahre lang in der Flasche. Dieser Champagner zeigt eine blasse goldgelbe Farbe mit strohgelben Reflexen. Der Schaum ist cremig, und die Perlage ist sehr fein. Im Bouquet überrascht der Wein mit reichen Aromen von Ananas, reifen gelben Äpfeln, aber auch von Brotkruste und frischem Ricotta. Der Geschmack ist intensiv und anhaltend, voll und rund. Es ist ein sehr trinkbarer und komplexer Wein mit einem sehr angenehmen Abgang und einem Nachhall von gekochten Kastanien. Probieren Sie ihn zu rohen oder gegrillten roten Garnelen, gebratenem Tintenfisch, Kaninchenragout oder Schweinefleisch.