Ein famoses Trio um die Grand Dame des italienischen Weinbaus - Elisabetta Foradori - hat 2002 diesen hoch auf einem Fels gelegenen, verwunschenen Betrieb in Roccatederighi in der Maremma übernommen. Ampeleia: Bewahren, die Natur, Neues schaffen, Weine von einer unvergleichlich vielschichtigen, sensiblen, Eleganz, wo der Geist mehr als der Körper zählt. Heute werden 40 ha verschiedener Terroirs auf 200m bis 650m biodynamisch bewirtschaftet, auch im Keller - von Anfang an dabei Marco Tait - noble Zurückhaltung, Spontanvergärung, nur minimale Schwefelung, keine Filtration, Zement statt Eiche. Die Weine erzählen lebendig und reflektiert von ihrer Herkunft und entwickeln sich - auch geöffnet - zu faszinierend reifen, noblen Persönlichkeiten. Herausragend! Grand Dame - eine so reife und sinnliche Ausstrahlung, die nur so wenigen gegeben ist, die Frieden mit dem Leben geschlossen haben. Diese harmonische, innige Reife, diese sanfte, volle dunkle reife Frucht, auch braune Töne, die doch so rein wirkt, so bescheiden bei ihrer Grösse, eine gesunde, warme Seele, mit Tiefe, Tee, und eine ganz feine, dunkle Mineralität. Am Gaumen feine, sinnliche Noblesse, so geschmeidig und so bewandert, die dunkle Frucht verschmolzen mit den weichen Tanninen und den grünen, herben Noten. Eine ganz grosse, reife Persönlichkeit, so leise, so fein und von so grosser, sinnlicher Präsenz. Passt zu Pasta mit Wildragout, gegrilltem Fleisch, Lamm mit Kräutern, würzigem Gemüsegratin oder gereiftem Pecorino. Auch hervorragend zu toskanischer Hausmannskost wie Ribollita oder Crostini mit Pilzen und Trüffelöl.