Ein famoses Trio um die Grand Dame des italienischen Weinbaus - Elisabetta Foradori - hat 2002 diesen hoch auf einem Fels gelegenen, verwunschenen Betrieb in Roccatederighi in der Maremma übernommen – Ampeleia: Bewahren, die Natur, Neues schaffen, Weine von einer unvergleichlich vielschichtigen, sensiblen, Eleganz, wo der Geist mehr als der Körper zählt. Heute werden 40 ha verschiedener Terroirs auf 200m bis 650m biodynamisch bewirtschaftet, auch im Keller – von Anfang an dabei Marco Tait - noble Zurückhaltung, Spontanvergärung, nur minimale Schwefelung, keine Filtration, Zement statt Eiche. Die Weine erzählen lebendig und reflektiert von ihrer Herkunft und entwickeln sich - auch geöffnet - zu faszinierend reifen, noblen Persönlichkeiten. Herausragend! Novelist - feinsinnige Pointe und Wirkung. Kultivierter Stil, kein Plüsch, alles sehr fein herausgearbeitet, Nuancen, feine, sehr frische rote Frucht, Sauerkirsch, viel dunkle Gedanken, Graphite, ätherisch, pflanzlich, das alles fein und mit Mass wiedergegeben. Am Gaumen wieder geistreich und nobel, präzise gesetzt jeder Ton, klare Sauerkirschfrucht, mit souveräner Gelassenheit ausgearbeitet Pointe und Wirkung, pure, dunkle, ätherische, herbe Akzente, gleichsam bescheidene Eleganz. Wie Kunst, die Idee ohne Last der Existenz, doch diese tragend. Schlank und tief. Grossartig! Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Carignano IGT Costa Toscana Rosso Bio harmoniert ideal mit rotem Fleisch, kräftigem Lammragout und Wildgerichten.