Ein famoses Trio um die Grand Dame des italienischen Weinbaus - Elisabetta Foradori - hat 2002 diesen hoch auf einem Fels gelegenen, verwunschenen Betrieb in Roccatederighi in der Maremma übernommen – Ampeleia: Bewahren, die Natur, Neues schaffen, Weine von einer unvergleichlich vielschichtigen, sensiblen, Eleganz, wo der Geist mehr als der Körper zählt. Heute werden 40 ha verschiedener Terroirs auf 200m bis 650m biodynamisch bewirtschaftet, auch im Keller – von Anfang an dabei Marco Tait - noble Zurückhaltung, Spontanvergärung, nur minimale Schwefelung, keine Filtration, Zement statt Eiche. Die Weine erzählen lebendig und reflektiert von ihrer Herkunft und entwickeln sich - auch geöffnet - zu faszinierend reifen, noblen Persönlichkeiten. Herausragend! A child of the light strangely drawn towards the dark. Empfindsam, nicht unernst, das Schöne, das Ganze, so würdigend, die dunkle reine Beerenfrucht, auch Veilchen, die frischen, saftigen pflanzlichen Noten, so viel Licht, ganz nah melancholische Töne, warm braune Töne ins kühle, dunkle Tiefen führend. Am Gaumen wieder diese Vergeistigung, alles leicht, die frische Beerenfrucht, die pflanzliche Frische, und doch strenger, herber, das gute Leben eine Aufgabe begleitet von Zweifeln, kein voller Köper, keine rauschende Lust, auf eine sehr bescheidene, fragile Art wunderschön. Wunderbar sensibler, nobler Cabernet Franc bei dem Glück und Traurigkeit so nah beieinander liegen. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Cabernet Franc IGT Costa Toscana Bio harmoniert perfekt mit Lammfleisch, Ravioli und Fleischbällchen mit Tomatensauce.