Der NOBILE Le Caggiole ist unbestritten einer der allerbesten Vino Nobile und neben dem Asinone von Poliziano ihr zweites Aushängeschild für die Region. Federico Carletti, Besitzer der mittlerweile historischen Azienda Poliziano war schon immer ein Verfechter der Vinifikation von Einzellagen, denn jede verdient die individuelle Verarbeitung, sei es um als perfekter Bestandteil zu einem Ganzen zusammengefügt zu werden, oder eben um als Ausdruck einer besonderen Lage, eines besonderen Mikroklimas ihren Charakter entfalten zu können. So bei der Vigna Asinone, über Jahrzehnte der Inbegriff eines grossen Vino Nobile di Montepulciano. Nach einigen Jahren Unterbruch hat Carletti auch wieder die Trauben aus einem seiner ältesten Rebberge, der Vigna Le Caggiole, separat vinifiziert und abgefüllt. Er entsteht aus der Traubenauslese aus dem 14 ha grossen Rebberg Le Caggiole. Lediglich 6500 Flaschen werden abgefüllt. Der reinsortige Sangiovese, estmals 2015 wieder im Angebot, ist schlicht etwas vom Feinsten, was in Montepulciano wächst. Passt zu Lamm, Rind, Kalb, Wild, Schwein und Grillfleisch.