Der NOBILE Le Caggiole ist unbestritten einer der allerbesten Vino Nobile und neben dem Asinone von Poliziano ihr zweites Aushängeschild für die Region. Die Azienda Poliziano ist eine der festen Grössen in Montepulciano. Federico Carletti, treibende Kraft im Unternehmen, hat in jahrzehntelanger Arbeit an den Details, vom Rebberg bis zur reifen Flasche, gefeilt, und allen voran - aber nicht ausschliesslich - ist sein Lagen-Wein Vigna dell'Asinone ein Fixstern am Firmament der grossen Toskaner. Das selektionierte Traubengut kommt nach der Gärung in der nach modernsten Erkenntnissen eingerichteten Kelterei in kleine Eichenfässer und reift dort etwa 18 Monate. Weitere 12 Monate verweilt der Wein in Flaschen, bevor ihn Carletti zum Verkauf anbietet. Die intensive Farbe kündigt bereits einen gigantischen Wein an, was sich in der Nase nebst dem Ausdruck von grösster Präzision und Ausgewogenheit bestätigt. Im Gaumen spielt Rasse mit Opulenz, die Intensität klingt lange nach. Lamm, Rind, Kalb, Wild, Schwein, Grillfleisch