Der Summa Summarum Negroamaro Puglia IGP zeigt im Glas eine schöne bordeauxrote Farbe. In der Nase duftet er intensiv und eindrücklich nach schwarzen Brombeeren, Lakritze und Datteln. Ein Hauch von Zimt, Nelken, Orangenschalen am Gaumen verleiht ihm Raffinesse. Der gut strukturierte Rotwein besteht zu 100 Prozent aus der autochthonen apulischen Rebsorte Negroamaro. Am Gaumen ist er wunderbar rund und harmonisch, viel Schmelz, mit gut eingebundenen Tanninen. Der Wein ist die perfekte Ergänzung zu grilliertem Lamm oder feiner Pasta.
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