Die Pinot Noir Trauben stammen aus der berühmten Lage Sanford & Benedict, welche bereits im Jahre 1971 von Richard Sandford und Michael Benedict bepflanzt wurde. Die Lage verfügt neben einem kühlen Klima über kalkhaltige Botella-Lehmböden mit viel Kies – ideal für die Burgundersorten. Sämtliche Reben werden nach biologischen Prinzipien gepflegt. Nach der Handlese werden die Trauben mit den Naturhefen und 50% Anteil an Stilen vergoren. Der Ausbau erfolgt für 17 Monate in französischen 228-Liter-Barriques mit ca. 15% Neuholzanteil. Der Sanford & Benedict Pinot Noir strahlt in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase begeistern kräftige Aromen nach dunklen Kirschen, Pflaume, Lavendel, Himbeeren, Gewürze, Schokolade und etwas Leder. Am Gaumen ist der Wein intensiv und fruchtbetont mit viel Tiefgang, einer saftigen Säure, feinen Gerbstoffen und einem mineralisch-kalkigen Abgang. Ein grossartiger und äusserst ausgewogener Pinot Noir mit gutem Reifepotential. Passt zu Kalb, Geflügel, Wild, Gerichte mit Rahmsauce, Eintöpfe, Käse