Im Weingut L'Aione bieten die Olivenbäume, die zur Auflockerung in den Rebparzellen wachsen, und der begrünte Boden zwischen den Rebzeilen einer grossen Artenvielfalt aus Pflanzenarten und Kleinlebewesen einen Lebensraum. So entsteht ein nachhaltiges ökologisches Gleichgewicht. Es werden nur geringe Mengen an Trauben geerntet; damit legen die engagierten Winzer den Grundstein für die hohe Weinqualität bereits im Rebberg. Optimale Süd-Südwestlage. 6000 Pflanzen/ha. Schöner, dichter, eleganter komplexer Wein, nach Waldbeeraromen und schwarzen Kirschen duftend, mit einer leicht pfeffrigen Note. Reiner Sangiovese aus teilweise sehr alten, gutseigenen Klonen. Reifung in französischen 300 lt. Barriques während ca. 12 Monaten. Passt zu Grilladen, Schmorgerichten, reifem Käse, rotem Fleisch, Wild und Braten.