Der Rosé Brut 1er Cru von Veuve Fourny et Fils vereint die Frische von Chardonnay mit der Struktur des Pinot Noir zu einem lebhaften, feinperligen Erlebnis. Handgelesen aus erstklassigen Lagen, zeigt er sich elegant, gut ausbalanciert und mit einer angenehmen Textur – perfekt für besondere Momente oder als vielseitiger Begleiter zum Essen. Ein Rosé d'Assemblage, dessen Basis aus Chardonnay und weiss gekeltertem Pinot Noir komponiert ist, welchem rund12-15% Pinot Noir als Rotwein dazugegeben wird. Ausgebaut für mindestens sieben Monate in Eichen Fässern. In der einladenden Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, Kirschen, süssen Aprikosen und Nektarinen, dazu etwas Pflaume und Blutorange, umrahmt mit floral-würzigen Noten von Rosenblüten, Nüssen und Hefegebäck. Am Gaumen wiederum mit toller Beerenfrucht, schöner Frische und dezenten, mineralischen Kreide Tönen im Finale. Ein toller Apéro Rosé, dazu ein paar «Gougères», Schinkengipfeli oder marinierte Melonenkügelchen. Begleitet aber auch wunderbar feine Fischgerichte wie etwa leicht confierte Lachsforelle oder Tatar vom Zander mit Zitronenabrieb und Rosa Pfeffer.