Seit 1986 betreiben Clemens und Rita Busch das Weingut in Pünderich nach strengen Kriterien des ökologischen Weinbaus. Ihre wichtigsten Grundlagen dabei sind die Erhaltung und nachhaltige Nutzung der biologischen Vielfalt und der respektvolle Umgang mit der Umwelt. Die verschiedenen Lagen zeichnen sich durch eine enorme Vielfalt der unterschiedlichsten Schieferarten aus und gehören zum Besten, was an der Mosel vorzufinden ist. Der Wein zeigt eine charakteristische Aromatik des Grauschiefer-Terroirs, die sich in Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und mineralischen Nuancen widerspiegelt. Am Gaumen ist er fein strukturiert, lebendig und von einer ausgeprägten Frische, die durch einen langen, mineralischen Abgang ergänzt wird. Passt ausgezeichnet zu Fischgerichten, hellen Fleischgerichten oder gereiftem Käse. Auch ideal als Begleiter zu leichten, würzigen Speisen und asiatischer Küche.