In dritter Generation arbeiten Birgit und Hansjörg Rebholz und ihr Team ausnahmslos in Einklang mit der Natur und greifen möglichst wenig bis gar nicht in die Prozesse ein. Die Reben müssen also mit dem auskommen, was ihnen die Natur rund um Siebeldingen mitgibt. So entstehen Weine, die viel Zeit brauchen ihre Stärken zu entwickeln, aber genau darum viel Charakter aufweisen. Mittleres Zitronengelb, sehr komplexe Nase mit floralen Noten, Flieder und Rosmarin, intensiv und doch zart. Am Gaumen straff, frische Quitte, lebendige Säure, Zitrone und Stachelbeere. Perfektes Zusammenspiel zwischen Reife und Mineralität, Frucht und Säue sowie Dichte und Eleganz. Zu asiatischem Essen, Ente und indischer Küche empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Riesling Kastanienbusch Grosses Gewächs.