Achaval Ferrer ist eine relativ kleine, aber umso feinere Kellerei in der Provinz Mendoza, dem Weinbauzentrum Argentiniens und als Gemeinschaftsprojekt gegründet worden von Santiago Achaval und Manuel Ferrer Minetti. Die Weinbergslagen reichen bis auf 1100 m hinauf und sind bepflanzt mit zum Teil bis hundert Jahre alten Reben. Achaval Ferrer geniesst heute den Ruf eines Rolls Royce unter den argentinischen Spitzenweinen. Mit dem Malbec, dieser in Argentinien so brillierenden, charaktervollen und dunkelfruchtigen Traube aus Südwestfrankreich, erleben Sie Rasse, Klassik und selbstbewussten Stil. Santiago Achaval und Manuel Ferrer gründeten in Argentiniens wichtigster Weinbauregion Mendoza Ende der 1990er Jahre ihr Weingut Achaval-Ferrer. Innerhalb kürzester Zeit avancierten die Weine zur qualitativen Spitze des Landes. Mittlerweile gehört Achaval-Ferrer zur Gruppe Tenute del Mondo, wie z.B. auch Ornellaia. Der grosse Schatz des Weingutes sind Weinberge mit über hundert Jahre alte Reben, die auf 700 – 1100 Meter Meereshöhe liegen. - Quimera ist eine Assemblage aus den Sorten Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, die in drei verschiedenen Rebbergen wachsen. Der während 12 Monaten in Barriques ausgebaute Weine zeigt sich mit seiner dunklen Frucht sehr dicht, mineralisch und würzig, mit markanter, aber reifer Tanninstruktur. Das Markenzeichen der Achaval-Ferrer Rotweine ist immer auch eine vife Frische bei vollreifer Fruchtaromatik. Zu Gruyère Burger, Ribeye Steak und rotem Fleisch empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Quimera Mendoza. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Jetzt bis 2032.