Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Es gibt Hunderte von Weingütern in Burgund zu entdecken, aber die Reise eines jeden Weinliebhabers wäre besser mit einem Halt bei der Domaine Phillipe Colin. Obwohl das Weingut erst 2004 gegründet wurde, stellt die Familie Colin seit über einem Jahrhundert in der Region Wein her, und zwar aus klassischen Burgundersorten wie Chardonnay und Pinot Noir. Der verantwortliche Mann, Phillipe Colin, hat weltweites Lob geerntet, darunter eine Goldmedaille beim Concours International de Lyon und mehr 90+ Bewertungen als Sie zählen können. Seine Weine zeichnen sich durch ihren eleganten, hochfeinen Stil aus, und dieser Pinot Noir ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Trauben stammen von einem kleinen Weinberg in Chassagne-Montrachet, der von Kalksteinböden geprägt ist. In der Nase vereinen sich Aromen von roten Früchten mit Akzenten von Gewürzen, Lakritze und Rauch, die von der 12- bis 15-monatigen Reifung in Eichenholz herrühren. Für einen Pinot Noir ist er dunkel, was auf einen rustikalen Charakter hinweist, der am Gaumen deutlicher wird. Im Mund entdecken Sie Noten von Himbeeren, Erdbeeren, schwarzem Tee und einem Hauch von Pilzen, zusammen mit einer zähen Tanninqualität. Nichtsdestotrotz behält dieser Wein eine gewisse Eleganz, die typisch für Phillippe Colin ist. Kombinieren Sie ihn mit zartem rotem Fleisch oder erdigen Pilzgerichten.