Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Domaine Philippe Colin ist ein Stück burgundische Geschichte. Das Weingut wurde offiziell im Jahr 2004 gegründet, aber das Erbe der Familie Colin lässt sich bis in die 1850er Jahre zurückverfolgen, als sie zum ersten Mal in die Region kamen. Philippe Colin hebt sich von der Konkurrenz im Burgund durch die Lebendigkeit seiner Weine ab, und im Fall dieses speziellen Weins durch die Verwendung von Eichenholzausbau. Das Weingut befindet sich in der Appellation Chassagne-Montrachet, aber die Trauben für diesen Burgunder stammen auch aus ausgewählten Parzellen in Saint-Aubin, die dem Wein einen unbestreitbar sommerlichen Charakter verleihen. Dieser Wein aus 100% Chardonnay hat eine helle, sonnengelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist jugendlich und energisch und verströmt Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Honig und weißen Blumen. Sowohl im Bouquet als auch am Gaumen zeigen sich kräftige, cremige Noten von der 11-monatigen Gärung im Eichenfass. Achten Sie auf runde Aromen von reifen Früchten wie Pfirsich, Ananas und Zitrusfrüchten, die von einer rassigen Säure unterstützt werden. Im Abgang zeigen sich subtile Gewürze und ein Hauch von Butter. Dies ist ein junger, aufregender und äußerst köstlicher Wein. Begleiten Sie ihn zu Gerichten mit Zitrusfrüchten wie Jakobsmuscheln, gebackenem Zitronenhähnchen oder einem cremigen weißen Fischgericht.