Diese Cuvée steht für Michel Gassiers Suche nach Eleganz, Reinheit, Mieralität und Terroirtypizität. Sie ist eine Hommage an die Region und die aussergewöhnliche Schönheit des Landes. Um der Komplexität des Terroirs Ausdruck zu verleihen, werden die Trauben in der richtigen Reife geerntet, sorgfälltig selektiert, minimal in Holz ausgebaut und mit allen fünf Rebsorten der Appelation verschnitten. Im gesamten Prozess wird so wenig wie mögich in die Natur eingegriffen um den ursprünglichen Charakter des Terroirs zu bewahren. Die Nase dieses Costières de Nîmes begeistert mit viel Kirschfrucht und reifen Beeren, dazu Garrigue-Kräuter, Pfeffer und dunkle Schokolade. Am Gaumen bereits sehr zugänglich und angenehm vollmundig mit reifen, weichen Tanninen. Spannende Aromendichte im langen Abgang. Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Bio-Rotwein bei leicht gekühlten 15°-18°C. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: 2016 - 2018. Flaschenpöstler-Tipp: Nostre Pais rouge AOP Costieres de Nimes passt perfekt zu Wild, geröstetem Gemüse und Barbecue.