Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In den letzten vier Jahrzehnten haben Clare & Keith Mugford im Stillen einen hervorragenden Ruf für ihr Weingut Moss Wood aufgebaut, das in der nördlichen Wilyabrup Subregion von Margaret River liegt. Das 1969 gegründete Weingut gehört zu den frühen Pionieren der Gegend und ist heute bekannt für seine kraftvollen, langlebigen Cabernet Sauvignons, die es mit den besten Australiens aufnehmen können. Dieser herzhafte Cabernet wird aus Früchten des Ribbon Vale Weinbergs des Anwesens hergestellt, die mit einer kleinen Menge Cabernet Franc und Merlot gemischt werden. Alle Trauben werden von Hand gelesen, um die Qualität zu erhalten, wobei die Früchte bei der Ankunft in der Kellerei zudem sorgfältig sortiert werden. Jede Sorte wird separat vergoren und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, bevor die endgültige Mischung kreiert wird. Üppige Brombeere, Pflaume und Cassis definieren das Bouquet, während der erste Schluck einen vollen Körper, feste Tannine und eine gut gebaute Struktur offenbart, die diesem Cabernet in den nächsten zehn Jahren zu einer hervorragenden Reifung im Keller verhelfen wird. Die Kraft und Intensität dieses Weins machen ihn zu einem großartigen Begleiter für herzhaftes rotes Fleisch wie gegrillte Rippchen, Rindereintöpfe, Wild oder einfach ein erstklassiges Steak.