Der Meunier Fût de Chêne 2018 von A. Levasseur besticht durch seine feine Perlage und den runden, frischen Geschmack. Die Flaschengärung verleiht ihm eine lebendige Struktur mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frische und Eleganz. Ein wunderbar authentischer Schaumwein, der dank sorgfältiger Handarbeit und Holzfass-Ausbau eine besondere Textur bekommt – perfekt für gesellige Momente. Der neueste Streich von David Levasseur: Mit Fokus auf Sortentypizität, im Zusammenspiel der Reflexion des jeweiligen Jahrgangs Charakters, füllte er einen reinsortigen Chardonnay, einen Pinot Noir und einen Meunier, in limitierter Stückzahl und ausschliesslich in Magnum ab. Der Grundwein dafür wurde ohne BSA im Eichenfass ausgebaut. Im Bouquet zeigen sich Aromen von weissem Pfirsich, Apfel, etwas Mirabellen und Walderdbeeren, unterlegt mit feinen, dezent röstig-würzigen Noten von Rauch-Mandeln, Honig und einem Hauch Anis. Am Gaumen schöne Stoffigkeit zeigend, jedoch mit einladender Frische, guter Frucht und feiner, zart herben Gerbstoff Struktur im Finale. RARITÄT - NUR 155 MAGNUM PRODUZIERT! Ein toller Begleiter nicht nur zu Fisch und Krustentieren vom Gril, sondern auch hervorragend zu Pasta mit Käsesauce, Pilzrisotto oder würzigem Flammkuchen, aber auch zu hellem Fleisch, etwa Kalb Steak mit Mandel-Apfel-Fenchelsamen Kruste.