Das Château Maris liegt in einer bezaubernd schönen Landschaft, im Herzen der wild-romantischen Region Languedoc, die mit paradiesischen, klimatischen Bedingungen gesegnet ist. Sein Gründer, der Winzer Robert Eden arbeitet ausschliesslich und voller Elan im Sinne der Nachhaltigkeit. So wird der Maris Merlot/Syrah Pays d'Oc IGP ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert (enthält natürlich trotzdem Sulfite). Diese vegane biodynamische Assemblage aus 70% Merlot und 30% Syrah ist ein Volltreffer. Und das gleich in mehrfacher Hinsicht. Am 9. Februar 2023 stellte die New York Times 20 Weine im besten Preis-Genuss-Verhältnis vor und der Maris Merlot/Syrah Pays d'Oc IGP 2020 gehörte dazu. Ausdrucksstark und vollmundig, in der Nase Aromen von Johannisbeere und Kirsche. Am Gaumen mit samtweichen Tanninen und Anklängen von Gewürzen.