Das Familienweingut Casa de la Ermita wurde 1999 im Herzen des Sierra del Carche-Tals gegründet, ein Nationalpark in der Weinregion Jumilla, südlich von Valencia. Die Monastrell-Trauben stammen von Buschreben, die im Mittelmeerraum traditionell sind, weil sie die Trauben vor der Sonne schützen und viel weniger Wasser benötigen. Der Petit Verdot stammt von alten Reben ohne künstliche Bewässerung. In der Nase verströmt er Aromen von reifen Brombeeren und Waldboden, die sich mit der Zeit zu Noten von Minze und Gewürzen wie Nelken und Pfeffer entwickeln. Am Gaumen zeigt er sich dicht, konzentriert und fruchtig-herb. Seine eleganten Tannine, begleitet von einem Hauch Schokolade, sorgen für ein fulminantes Finale. Er ist der ideale Begleiter für feine Köstlichkeiten wie ein gegrilltes Tomahawk oder vegetarische Gerichte mit viel Umami, wie Trüffelpasta oder schwarzes Risotto mit Steinpilzen.