Lagerung bis zu 6 Jahre Gleich nach Öffnen trinken oder 1 Stunde dekantieren. Ein starker, eleganter Verschnitt, der typisch für Paso ist jedoch auch von Rhone inspiriert wurde. Als ein Multijahrgangswein, der aus mehreren Rebsorten hergestellt wird—nicht weniger von nachhaltig angebauten Trauben—stellt der Troublemaker die Kunstfertigkeit, die hinter dem Wein steht, in den Mittelpunkt. Ein dezenter und dennoch entscheidend kräftiger Wein. Troublemaker ist der geniale Einfall von dem Winzer Austin Hope, der die Absicht hatte, einen vollaromatischen Wein mit genau der richtigen Menge an Haltung herzustellen, bereit, um ihn direkt nach dem Eingießen zu genießen. Er wird für ungefähr 14 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Lebendige Aromen von roter Kirsche und Lakritze mit gut strukturierten Noten von Vanille, Muskat und Tabak, die zu einem komplexen Bouquet verschmelzen, das obendrauf über eine blumige Note verfügt, die mit der Intensität von traditionell gepökeltem Fleisch assoziiert werden kann. Aromen von frischen, roten Beeren, die von feinen Noten von dunkler Schokolade, Pfeffer, Anis und gegerbten Leder unterstrichen werden. Dieser Wein verfügt über eine beeindruckende Tiefe und Intensität und ist eindeutig das gut aufgebaute Ergebnis eines sorgfältigen, kräftigen Ansatzes der Weinherstellung. Die Tannine sind weich und auf eine auffällige Art und Weise anwesend und die feine und dennoch nuancenreiche Säure gibt dem Wein eine Ausgewogenheit und ermöglicht, dass die Vielschichtigkeit der Rebsorten und des Jahrgangsweines beharrlich zum Vorschein kommt. Die würzigen, holzigen Untertöne sind gut integriert und heben die Erfahrung auf dem mittleren Gaumen hervor. Das reichhaltige, samte Mundgefühl ist mit Struktur gefüllt, was zu einem verlängerten, opulenten Abgang führt. Man könnte annehmen, dass ein Wein, der so kräftig und großartig ist, aggressiv sein würde aber er ist es nicht. Und hier setzt die Magie der Kunstfertigkeit ein. Ausgezeichnete Trinkbarkeit eines Weines, der sowohl vielschichtig als auch geschmeidig ist. Er passt gut zum Grillen, zur Schokoladenganache oder Lamm mit einer Kruste aus Pistazien, Haselnüssen und Pekannüssen.