Eine Cuvée komponiert aus 65% Chardonnay und 35% Pinot Noir von rund 40-jährigen Reben. Basis bildet mit 80% der Jahrgang 2019, der Rest ist von 2018. Ausgebaut wurden die Grundweine zu 40% im Tank und 60% in Fässern. Degorgiert wurde nach über 30 Monaten Flaschenreife. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, saftigem Kernobst, Teller Pfirsich, Weichsel Kirschen und roten Beeren, dazu fein würzige Noten von kandiertem Ingwer, Wiesenkräutern und Nüssen unterlegt von zart mineralisch-jodigen Tönen. Am Gaumen saftige Frucht zeigend, mit schönem Schmelz, toller Frische und zartem, dezent herb-würzigem Finale. Eine Cuvée komponiert aus 65% Chardonnay und 35% Pinot Noir von rund 40-jährigen Reben. Basis bildet mit 80% der Jahrgang 2019, der Rest ist von 2018. Ausgebaut wurden die Grundweine zu 40% im Tank und 60% in Fässern. Degorgiert wurde nach über 30 Monaten Flaschenreife. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, saftigem Kernobst, Teller Pfirsich, Weichsel Kirschen und roten Beeren, dazu fein würzige Noten von kandiertem Ingwer, Wiesenkräutern und Nüssen unterlegt von zart mineralisch-jodigen Tönen. Am Gaumen saftige Frucht zeigend, mit schönem Schmelz, toller Frische und zartem, dezent herb-würzigem Finale. Ein saftig-fruchtiger und wunderbar frischer Apéro Champagner, welcher auch hervorragend zu verschiedenen Vorspeisen harmoniert, wie etwa Tataki vom Tunfisch mit Algensalat, Ingwer und Sesam, zu gebratenem Halloumi auf Orangen-Fenchel Carpaccio, oder zu einer cremigen "Clam Chowder". Toll auch zu Geflügelgerichten.