Schola Sarmenti, beheimatet wunderschönen Gemäuern aus dem neunzehnten Jahrhundert, steht Weinberge mit autochthonen Rebsorten mit bis zu 80-jährigen Rebstöcken, die geschickt und geduldig gepflegt werden. Bei der Ernte werden ausschliesslich die besten Trauben gewählt, die in einem Umfeld von Respekt und Liebe zur Natur wachsen durften. Das Aushängeschild von Schola Sarmenti: Der Primitivo Dicotto von 80-jährigen Reben - von enormer Kraft, dicht, dabei elegant, spitze! Intesives Rubinrot. In der Nase berauschende Aromen von roten Früchten und balsamischen Noten, komplex, würzige Röstaromen. Am Gaumen samtige aromatische Note, hervorragend eingebundene Tannine, die dem Wein ein gutes Gerüst geben. sehr sehr langer Abgang. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Diciotto harmoniert ideal mit Pasta, würzigem Hartkäse und Brasato.