Schola Sarmenti, beheimatet wunderschönen Gemäuern aus dem neunzehnten Jahrhundert, steht Weinberge mit autochthonen Rebsorten mit bis zu 80-jährigen Rebstöcken, die geschickt und geduldig gepflegt werden. Bei der Ernte werden ausschliesslich die besten Trauben gewählt, die in einem Umfeld von Respekt und Liebe zur Natur wachsen durften. Satte rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von roten Früchten, balsamische Nuancen und Gewürznoten. Am Gaumen samtig, komplex, harmonisch mit delikaten Tanninen und langem Nachhall. Passt gut zu Lamm, Rind, Wild und süss-saure Gerichte.