Die Cuvée Cléobuline Chapitre 1 Extra Brut von Julie Dufour ist ein spritziger, frischer Schaumwein aus Pinot Noir und Chardonnay mit feiner, präziser Textur und eleganter Struktur. Mit handwerklichem Feingefühl in sorgfältig gepflegten Lagen vinifiziert, überzeugt er durch klare Balance und lebendige Frische – perfekt für unbeschwerte Genussmomente. Wunderbare Cuvée komponiert je hälftig aus Pinot Noir und Chardonnay. Obwohl die Trauben komplett von der Ernte 2019 stammen, ist es kein "offizieller" Jahrgangs-Champagner, da dieser bereits schon nach zwei Jahren Hefelager degorgiert wurde. Einladendes Nasenbild mit Aromen von Zitrusfrüchten, saftigem Golden Deliciouse, Nektarinen und etwas Hagebutte, fein umrahmt mit Noten von weissen Blüten, Nüssen, Bienenwaben und einem dezent-mineralischen Kreide Touch. Am Gaumen saftig frisch, mit toller Frucht Süsse und wiederum feiner Würze im Finale. Passt zum Apéro, Vorspeisen, Spinat-Ziegenkäse Tarte, gebackene Champignons mit Preiselbeeren oder Kürbis Risotto, aber auch zu leichten Fisch und Geflügelgerichten.