Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Champagne Veuve Olivier et Fils wurde 1922 in Trélou-Sur-Marne im Marne-Tal gegründet und besitzt den Status eines "Recoltant-Manipulant". Die Weine werden in den Kellern des Betriebs aus Trauben hergestellt, die auf demselben Gut geerntet werden. Die Weingärten erstrecken sich über 18 Hektar und bestehen aus 21 Parzellen in der Umgebung von Trélou-Sur-Marne im Marne-Tal. Das Unternehmen baut mehrheitlich Pinot Meunier, aber auch Chardonnay und Pinot Noir an. Sandrine Charpentier-Olivier leitet heute das Haus zusammen mit ihren Eltern Michelle und Pierre, die ihre große Erfahrung als Champagner-Winzer an sie weitergegeben haben. Der Champagner Veuve Olivier & Fils Perle de Saignee Brut wird aus einer Mischung aus Pinot Noir und Pinot Meunier von 40 Jahre alten Rebstöcken gewonnen. Seine intensive und brillante Farbe ist das Ergebnis einer kurzen Mazeration der Traubenschalen mit dem Most. In der Nase entfaltet er ein großzügiges Bouquet von frischen roten Früchten (Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen, Himbeeren), gefolgt von leichten Zitrusnoten. Am Gaumen ist er ein vollmundiger und kräftiger Champagner mit feinen salzigen Noten und einer angenehmen Säure. Er ist der perfekte Wein für Entenfleisch, gemischte Vorspeisen, rustikalen Pasteten mit Tomate und Parmaschinken. Servieren Sie ihn gekühlt bei 8 - 10 °C.