Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Gegründet 1955 von Liliane Olivier, auf dem 1922 von ihrem Vater Edmond angelegten Weingut, befindet sich die Domaine Veuve Olivier Fils am rechten Ufer der Marne. Heute ist es die Urenkelin des Gründers, Sandrine Charpentier-Olivier, die sich um das Familienweingut kümmert. Die Trauben der Domaine werden langsam und schrittweise in den Coquard-Keltern der neuesten Generation gekeltert. Die parzellenbezogene Weinbereitung ermöglicht die Herstellung von Weinen, die die Typizität des Terroirs widerspiegeln. All diese Elemente verleihen dem Champagner Veuve Olivier et Fils Frische, fantastische Aromatik, Ausgewogenheit am Gaumen und hohe Qualität und Reife. Der Wein wird aus einem Cuvée der drei Champagne-Rebsorten mit überwiegend roten Trauben (insbesondere Pinot Meunier) gewonnen. Das Resultat ist eine fruchtbetonte Aromatik und ein auf Lebendigkeit konzentrierter Geschmack mit einer spürbaren Spritzigkeit. Der Champagner Veuve Olivier & Fils Perle de Lumiere Brut hat eine hellgoldene Farbe. Er ist vollmundig und vinös, lebhaft und aromatisch. Das Bouquet ist geprägt von Zitrusnoten mit zarten kalkigen Nuancen und Aromen weißer Früchte (Birne, Aprikose und Mirabelle). Im Mund ist er vollmundig und lebendig mit angenehmer Frische und einem sinnlichen Abgang. Köstlich als Aperitif oder in Kombination mit Jakobsmuscheln.