Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dies ist eine faszinierende Flasche Champagner, die vollständig in Eichenfässern gereift ist und aus einer Mischung von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier besteht. Er ist reich und üppig in der Nase – Sie können Düfte von Zitrusschalen, reifen Obstgartenfrüchten und frischen Croissants entdecken, neben mehr tanninhaltigen Noten, die vom Eichenholz stammen. Auf dem Gelände des Weinguts Billecart-Salmon hat ein 100 Jahre alter Kastanienbaum sieben Generationen von Familienwinzern erlebt. Es wurde 1818 nach der Heirat von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet und ist damit eines der ältesten Champagnerhäuser. Das Weingut bezieht seine Trauben aus der Umgebung des Dorfes Epernay, wo einige der besten Appellationen der Region liegen, während sich das Gebäude selbst in Mareuil-sur-Aÿ befindet. Die Großzügigkeit von Le Sous Bois setzt sich am Gaumen fort, wo Sie weiße und gelbe Früchte neben Noten von Butter und dezenter Eichenwürze finden. Im Abgang gibt es einen Hauch von Earl-Grey-Tee. Die Trauben wurden von der gesamten Côte des Blancs bezogen und vor der Abfüllung fünf Jahre lang auf der Hefe gereift. Kombinieren Sie diesen ausgezeichneten Champagner mit einem Risotto mit Meeresfrüchten, Pilzen oder einer Weichkäseplatte.