Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das Champagnerhaus Andre Beaufort ist eines der bekanntesten Weingüter der Champagne und seit 1994 biozertifiziert. Aber schon viel früher, Ende der 60er Jahre, machte sich das Unternehmen auf den Weg, so weit wie möglich auf den Einsatz chemischer Produkte zu verzichten und experimentierte auch mit Homöopathie und Aromatherapie in den Weinbergen. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über ca. 7 Hektar und liegen in Polisy und Ambonnay, zwei sehr renommierten Gemeinden der Weinregion Champagne. Der Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve Rosé wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von über 50 Jahre alten Rebstöcken von Hand gelesen werden. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen und einer spontanen Gärung wird der Wein nach der Champenoise-Methode in der Flasche vergoren und bleibt mindestens 72 Monate lang auf der Hefe. Der Wein zeigt eine leuchtend rosa Farbe mit orangefarbenen Reflexen und feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase zeigt er fruchtige Aromen von reifen Erdbeeren und Himbeeren sowie blumige Noten von Rosen. Am Gaumen hat er einen guten Körper und einige würzige Noten. Er ist frisch, lebendig und hat einen langen und linearen Abgang. Er ist sehr küchenfreundlich und passt besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten.