Die 42 Hektar Reben von Château Faugères, dem eigentlichen Flaggschiff der Vignobles Silvio Denz, liegen östlich des schmucken Städtchens St. Emilion. Die kargen Böden sind von Kalkstein geprägt, deren Pflege erfolgt nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus. Der Keller, kreiert vom Schweizer Stararchitekten Mario Botta, wurde schnell bekannt und berühmt als “Kathedrale des Weins”. Nicht nur die Optik stimmt, auch für die Weinbereitung wurden optimale Voraussetzungen geschaffen. So kann dank konsequenter Nutzung der Schwerkraft auf den Einsatz von Pumpen verzichtet werden. Für die Vergärung stehen temperaturkontrollierte Holz-Bottiche bereit, der Ausbau des Weins erfolgt in französischen Barriques. Seit 1992 steht Michel Rolland den Önologen von Château Faugères beratend zur Seite und stellt eine konstant hohe und einzigartige Qualität dieses Grand Cru Classé sicher. Dunkelviolette Farbe mit violettem Schimmer und schwarzem Kern. Eleganter und raffinierter Charakter mit konzentrierter Nase nach reifen Zwetschgen und Brombeeren, Noten von Himbeeren im Hintergrund. Vanille und dunkle Schokolade, milde Gewürze und feine Eiche. Am Gaumen saftige Frucht, ausgewogene und samtige Tannine, grosse Frische und Länge. Passt zu Filet Wellington, Rehrücken, Wildschwein, Rindsschmorbraten