Die 42 Hektar Reben von Château Faugères, dem eigentlichen Flaggschiff der Vignobles Silvio Denz, liegen östlich des schmucken Städtchens St. Emilion. Die kargen Böden sind von Kalkstein geprägt, deren Pflege erfolgt nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus. Der Keller, kreiert vom Schweizer Stararchitekten Mario Botta, wurde schnell bekannt und berühmt als “Kathedrale des Weins”. Nicht nur die Optik stimmt, auch für die Weinbereitung wurden optimale Voraussetzungen geschaffen. So kann dank konsequenter Nutzung der Schwerkraft auf den Einsatz von Pumpen verzichtet werden. Für die Vergärung stehen temperaturkontrollierte Holz-Bottiche bereit, der Ausbau des Weins erfolgt in französischen Barriques. Seit 1992 steht Michel Rolland den Önologen von Château Faugères beratend zur Seite und stellt eine konstant hohe und einzigartige Qualität dieses Grand Cru Classé sicher. Der Duft ist geprägt von traumhaft frischer, schwarzer Frucht, Brombeere, Cassis, ein dezenter Hauch Vanille zeigt den optimalen Barriqueeinsatz an, da bleibt auch Platz für den feinen, mineralischen Terroirausdruck. Kraftvoller Auftritt am Gaumen, der Wein wirkt traumhaft schlank und leichtfüssig, eine perfekte Interpretation des Jahrgangs. Der Wein ist präzis, gradlinig und perfekt harmonisch, dazu begeistert er mit einer extremen inneren Kraft. Passt zu Filet Wellington, Rehrücken, Wildschwein, Rindsschmorbraten