Wenn wir zu Weihnachten 2021 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen hervorstechenden Nebbiolo 2018 Barbaresco Sorì Paitin Serraboella DOP. Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Pasquero Elia in der fruchtbaren und sonnigen Landschaft des Piemont diesen Rotwein. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Nebbiolo kann sehr gut zu Trüffelrisotto oder Burrata serviert werden. Die Vorfahren der heutigen Generation Pasquero Elia waren unter den ersten Produzenten, die im 19. Jh. Barbaresco- Weinnach London und New York zu erwandten Restaurantbesitzern schickten. So gut muss der Wein wohl auch nicht gewesen sein und auch der Preis nicht, denn lange hat sich dann niemand um den Familienbesitz gekümmert und der Sorì Paitin lag bis in die neuere Zeit, als Vater Pasquero Elia mit neuem Elan ans Werk ging und Schritt für Schritt, bald einmal unterstützt von seinen beiden Söhnen Giovanni und Silvano, ein Weingut ersten Ranges aufbaute. Das Flaggschiff Barbaresco Sorì Paitin, Ergebnis kleinster Erträge und ökologischen Rebbaus, verbindet stolze Kraft mit aromatischer Feinheit und harmonischer Fülle Im folgenden Zeitraum liegt die empfohlene Genussphase dieses Weins: Jetzt bis 2028. Flaschenpöstler-Tipp: Barbaresco Sorì Paitin Serraboella DOP passt hervorragend zu Prosciutto, Pizza und Rindfleisch.