Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmass an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus der Langhe Region bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barbera, Barbaresco und Barolo und an die Möglichkeiten des Piemonts glaube. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont die mit viel Hingabe und Philosophie auf diesem Terroir, mit enormen Qualitätsanstrengungen, grossartige Weine erzeugt. In fünfter Generation wird diese mittlerweile weltweit für Barolo und Barbaresco berühmte Spitzenkellerei geführt. Als Traditionalisten verstehen sich auch die heutigen Inhaber Giuseppe Boffa (seine Frau Rosi ist Enkelin des Gründers Pio Cesare) und Pio Boffa. Qualität statt Quantität ist seit jeher die Philosophie von Pio Cesare gewesen. Pio Cesare besitzt 50 Hektar Weinberge mit berühmten Barolo Lagen. Er kommt mit einer leuchtend granatroten Farbe ins Glas. Die opulente Frucht im Duett mit den Aromen des intensiven Ausbaus in französischen Barriques sorgt für ein vielschichtiges Trinkvergnügen. Die hohe Dichte und Komplexität mit der der Wein am Gaumen ankommt ist der Wahnsinn. Enorm lange und mit Finesse ist dies ein ganz grosser Wein. Sowohl opulente Frucht und typische Würze als auch ein hervorragendes Lagerungs­potenzial. Passt zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lammkoteletts oder Wildragout. Auch zu gereiftem Pecorino oder einer reichhaltigen Pasta mit Salsiccia entfaltet der Wein seine volle Eleganz und Tiefe.